哈密巴里坤县:欢欢喜喜过大年 旺火民俗度春节

2018-02-14 08:29:16来源:海外网
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新春伊始,富裕起来的哈密市巴里坤人,欢欢喜喜过大年,各种民俗活动让这个春节年味十足。

巴里坤的年,是从腊八节开始的。

进入腊月,巴里坤的大街小巷,酝酿已久的过年的气息便开始慢慢发酵。沃野千里的甘露川,滋养了巴里坤深厚的农耕文化。四围的山不仅为巴里坤遮挡着来自外界的诱惑,也让一些积淀下来的农耕文化很好地保存下来。年里年外,对食物的重视和敬畏一直贯穿在巴里坤人的生活中。

“过了腊八就是年”,腊八节是进入年的信号,吃一碗扁豆做主料熬成的腊八粥,是腊八节这天清晨每个巴里坤人都要做的一件事。

春季,在巴里坤广袤的土地上,田边地角,农人会随手撒上一把扁豆。它们点缀在麦地的边缘,默默扎根、发芽、开花、结果,然后被收仓存储。扁扁的褐色的豆子,是腊八节那天的主角。腊八前一天晚上,各家的主妇从仓房里取来赤褐色的扁豆,认真地挑选淘洗,放在锅中精心熬制。出锅前,打入面芡,浇上清油炸的葱花。一种特殊的葱油清香开始弥漫在巴里坤的腊月天里。

喝完了腊八粥,年的脚步就渐渐近了。

在乡间,迎接新春的准备工作,总是郑重而有条不紊。先是蒸年馍,接着便是烧锅盔。寒冬的清晨,尚未完全透亮的天空下,家家户户屋顶的炊烟和从窗户间逃逸出去的水蒸气把村子搅得热气腾腾。男人们负责在灶间烧火,女人们则系了围裙,在案板上擀开一张大大的面饼,均匀地抹上清油,再轮番撒上褐色的菜籽粉、大红的红曲、艳 黄的姜黄,青绿的香豆。然后把一张色彩艳丽的面饼细细卷起,切段,上屉。

年馍上笼的间隙,主妇们把一张红纸浸泡在水中,慢慢浸出浓艳的红色,然后用小小的“点朵子”(一种用芨芨草扎成的工具)在已经蒸熟的喧腾腾的大馒头,撒上代表喜庆的红色。

用自制的鏊子烧锅盔

烧锅盔需要用鏊子。曾经的乡村,几乎四五家人就有一个共用的土块砌成的小方炉。烧之前,男人们会用成框的麦草煨热了土炉,然后把放了锅盔的鏊子平稳的推进去,细细地捂严实,只等它慢慢烤熟。

有经验的男主人是最会把握火候的,等火势差不多了,招呼女人把一大盘做好的锅盔推进去,然后严密的封了洞口,个把小时再打开,面饼已经成了完美的金黄色。

跳秧歌迎新年的社火队

巴里坤的年是有味道的。那是炊烟弥漫在雪里的味道,它从容不迫地飘散向远方,让在外奔波一年的人们由此有了某种牵挂。他们想念故土深处长出来的作物,想念母亲站在灶间把它们做成食物的样子,想念炉火上咕嘟作响的砂锅里那润心润肺的鲜汤。剪不断的思乡情结,需要以回家过年这样的方式,作一个完美地表达。

巴里坤的年是有故事的。在牛作为农耕主力军的时代,它们在过年时候也颇受重视。日落时分,家家户户大门前要用麦草点燃起一道小小的火墙,然后驱赶了牛去“过火”,过火是为了祛邪驱病,象征“六畜兴旺”。在机械化占领农田的乡村里,这个习俗已被慢慢淡忘,但一些上了年纪的老人提起来,还是会津津乐道。

带着牛儿去“过火”

炕头上唱小曲子的巴里坤人

守岁的夜晚,农家温暖的炕头,有人盘了双腿稳稳地拉起二胡,咿咿呀呀的唱“正月里来正月正,正月十五闹花灯,花灯挂在东门外,不知道王哥来不来。”苍老的声音里,藏着一个已经走远的等待。浓酽的茶在壶间沸腾,呷一口,慢慢地品,那短短的歌谣里是长长的念 想。隔了那么多年,曲子老了,人的记忆还鲜活如初。

巴里坤做“拉魂面”的妇女们

巴里坤的年是有禁忌的。“岁正月一日占鸡,二日占狗,三日占羊......七日占人,八日占谷。”从正月初一到初八,万物都在祛灾避祸的祈福中。团圆的饺子,拉魂的面,细长柔韧的“臊子面”在初七这天有着非凡的使命。据说只有吃了“拉魂面”的人,才能让自己来年神清气爽,精神抖擞。

喜庆欢闹的民间社火

男扮女妆社火表演

巴里坤的年是隆重而认真的。一场接一场的雪,覆盖了原野、河流和村庄。这时候,巴里坤不大的县城内,到处是锣鼓喧天,欢声笑语。从南街到北街,“城隍出府”、“打春牛、“大头娃娃”、“太平车”、“踩高跷”、“霸王鞭”、“张公背婆”,还有极具哈萨克风情的“阿尤比”(一种哈萨克民间表演的熊舞),你方唱罢我登场,热闹非凡。细细追究起来,每一支社火表演都有一个传说在里面......

巴里坤的年是火红而热烈的。“正月十五雪打灯”,冰灯辉映着花灯,五色的光让冬夜有了一种不真实的美丽,如果再有雪飘落,那就浪漫了许多。

大街两旁的商户门前,都有一座煤块垒起的空心小塔。夜幕降临,引燃柴草,旺火便熊熊燃烧起来。此时,上了岁数的老人便会笼了手站在旺火前,一边取暖,一边闲聊着流传了千年的关老爷的故事。每到年间,不管有钱没钱,各家也会在门口垒一堆旺火,沿袭着古老的传统。

一年一度的打“树花”

旺火照亮了小城的冬夜,舞社火的队伍穿梭在火焰里,龙腾狮舞,喜庆而热烈。忽然天际一片绚丽,那是传统的“打花”开始了。“铁水”在击打中四散溅落,星星点点艳红如花,又如彩虹般倏忽窜向天际。那一刻,各色大型礼花也会随之腾空,在西北纯净的夜空里,一重一重竞相绽放,映照着一个小城沸腾的春节。

哈密市巴里坤县地处中国新疆天山北麓,曾是丝绸之路北道上的重要节点重镇,历史上这里是中原王朝屯兵统辖之地,尤以汉文化的传承而见长,有“西域古牧国,汉韵巴里坤”之称。

“十二五”以来,巴里坤县把脱贫攻坚作为重大政治任务和最大民生工程,持续加大扶贫力度。2017年已经摘掉了“贫困帽”,迈上新时代,步入新征程。

(文:田蓉红 图:吴同生 张建刚 )

责编:周璇

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